консалтинг timeless — экспертиза развития успешных проектов

Часто 
задаваемые 
вопросы

• С какими проектами вы работаете?

  Работаем с заведениями сферы HoReCa, в которых кальян является частью гостевого опыта и коммерческой модели: от действующих лаунж-баров и ресторанов до новых проектов на этапе концепции и запуска.

  Мы можем подключиться как к проекту с нуля, так и к уже работающему заведению, которому необходимо обновить меню, оптимизировать процессы, обучить команду или перестроить кальянное направление.

• Можно ли заказать отдельную услугу, а не полный пакет консалтинга?

  Да. Мы можем подключаться к проекту как комплексно, так и по отдельным направлениям.

  Например, можно заказать только разработку меню, формирование кальянного парка, проектирование станции, обучение команды или аудит действующих процессов.

  При этом перед началом работы мы оцениваем задачу целиком и предлагаем оптимальный формат взаимодействия — иногда отдельная услуга решает задачу, а иногда эффективнее работать сразу с несколькими связанными блоками.

• Что входит в консалтинг?

  Консалтинг может включать весь цикл работы с кальянным направлением — от разработки продукта до его полноценного запуска.

  В зависимости от задач проекта мы работаем с:

  • разработкой кальянного меню;
  • формированием табачной и продуктовой матрицы;
  • подбором инвентаря и оборудования;
  • проектированием кальянной станции, мойки и складских зон;
  • организацией хранения, маркировки, поставок и списаний;
  • подбором и оценкой поставщиков;
  • разработкой операционных систем и чек-листов;
  • контролем ключевых показателей;
  • обучением и аттестацией команды;
  • сопровождением запуска и аудитом.

  Мы не используем единый шаблон для всех проектов: состав работ формируется исходя из задач, формата заведения и текущего состояния бизнеса.

• Работаете ли вы с проектами в других городах и странах?

  Да. География проекта не является ограничением.

  У команды TIMELESS есть опыт запуска и операционного управления проектами в Москве и Дубае, а также многолетний опыт консультационной работы с заведениями в других городах России.

  Часть задач мы реализуем дистанционно, а для проектов, где необходимо присутствие команды на площадке, организуем офлайн-сопровождение и командировки специалистов.

• Сколько времени занимает запуск проекта?

  Срок зависит от масштаба проекта и выбранного объёма работ.

  Разработка отдельного блока, например меню или системы обучения, может занимать существенно меньше времени, чем комплексный запуск кальянного направления с проектированием станции, подбором оборудования, подготовкой команды и офлайн-сопровождением.

  До начала работы мы определяем необходимые этапы, сроки и точки контроля, чтобы у собственника было понятное представление о процессе и результате.

• Можно ли обучить уже существующую команду?

  Да. Более того, обучение действующей команды — один из основных форматов нашей работы.

  Мы не просто передаём сотрудникам рецептуры или технические знания. Обучение строится вокруг практики: мастер-классов, дегустаций, кальянной теории, сервиса и рабочих стандартов.

  Программа адаптируется под уровень команды и задачи конкретного проекта. При необходимости мы также предоставляем методические материалы, чтобы команда могла использовать их после завершения консалтинга.

• Чем ваш подход отличается от других консалтинговых компаний?

  Мы не консультируем индустрию со стороны — мы сами ежедневно работаем внутри неё.

  TL CONSULTING создан на базе практической экспертизы TIMELESS — сети заведений, которая самостоятельно прошла путь от разработки продукта и операционных процессов до масштабирования бизнеса и запуска международного проекта.

  Поэтому мы смотрим на кальянное направление не только с позиции продукта, но и с точки зрения его экономики, операционной эффективности, команды и гостевого опыта.

  Наша задача — не просто дать рекомендации, а создать систему, которую команда сможет использовать в ежедневной работе.

• Как узнать стоимость?

  Стоимость рассчитывается индивидуально после оценки задач проекта.

  Она зависит от количества необходимых блоков, масштаба заведения, объёма разработки, необходимости обучения и офлайн-сопровождения.

  Вы можете обратиться к нам с конкретной задачей — например, разработать новое меню или полностью подготовить кальянное направление к открытию. После обсуждения мы предложим состав работ и стоимость проекта.

• С чего начинается сотрудничество?

  С первой консультации и оценки текущей ситуации.

  Мы знакомимся с проектом, изучаем его формат, концепцию, команду, текущие процессы и задачи собственника. Если заведение уже работает — дополнительно оцениваем существующее меню, оборудование, операционные процессы и показатели.

  После этого определяем, какие задачи необходимо решить в первую очередь, формируем состав работ и согласовываем план проекта.

  То есть мы начинаем не с продажи готового пакета, а с понимания того, что именно нужно вашему бизнесу.